BBQ SÅS, MARINAD & GLAZE
Här på Grillshopen.se hittar du alltid ett brett sortiment av grillsåser ibland också kallade BBQ-såser. BBQ är en förkortning på Barbecue och innebär att man grillar på låg temperatur under lite längre tid. Goda såser med varierande styrka och smaker som följer dig hela vägen i ditt grillande. BBQ-såser kan användas som en del av en marinad men tänk då på att en marinad oftast behöver syra för att mörningen skall bli så effektiv som möjligt. Många såser innehåller någon form av syra, men om du vill ha mer, tillsätter du bara till exempel en skvätt vin, vinäger eller citron för att öka syran i marinaden. Tänk också på att vara ute i god tid när du marinerar, gärna ett dygn innan så smakerna sätter sig.
Att marinera precis innan man skall grilla är alltså ingen god idé, då är det bättre att använda rub istället. Du kan också Glaze:a ytan med såsen på det som skall grillas. Oftast är såserna lite tjockare för att vara hanterliga när de ska serveras ur flaskan. Om du späder såsen med 1/3 olja, så blir det en bra konsistens på glazen. Du ska glaza i slutet av grillningen då många såser innehåller socker som lätt blir bränt om man inte är försiktig. Sockret i glazen karamelliserar och ser till att du får en snygg yta på läckerheterna du lagt på grillen. Har du glömt göra sås? Inga problem, ställ bara fram flaskan på bordet så är det klart! Du kan använda många av våra BBQ-såser som smaksättare i både kalla och varma såser. Blanda gärna med majonnäs eller gräddfil så får du en frisk och god grillsås. Varför inte testa och använda en BBQ-sås i en mustig gryta nästa gång det vankas långkok. Ett tips är att matcha din gryta med en lämplig sås så att smakerna lyfter varandra. Detta gör du genom att kombinera till synes omaka smaker. Testa dig fram och hitta din superkombo. Lycka till med matlagningen.
