Recept för PanGourmet | Grillshopen
Recept för livet runt stekhällen
Här hittar du inspiration, smaker och enkla recept som gör matlagningen med PanGourmet ännu roligare – från snabba favoriter till rätter för hela sällskapet.
Laga mer än mat skapa stunder att minnas
En PanGourmet är gjord för mer än att bara laga mat. Den samlar människor, skapar dofter, värme och förväntan – oavsett om det handlar om en enkel middag hemma, en lång kväll med vänner eller matlagning för ett helt sällskap. Här har vi samlat recept som lyfter fram det bästa med stekhällen: den jämna värmen, den stora ytan och känslan av att laga maten tillsammans, mitt i stunden.
Utforska allt från snabba vardagsfavoriter och klassiska rätter till smakrika måltider som passar perfekt när många ska äta. Recepten är skapade för att vara enkla att följa, roliga att laga och riktigt goda att servera direkt från hällen.
Upptäck några favoriter du kan laga på din PanGourmet
Våra klassiska recept
MIROS LANGOS
Frasig, gyllene och omöjlig att motstå.
Entrecôte-panna med crème fraîche och chili
Krämig, het och rejält smakrik.
Tortellini & kyckling i grädde
Fyllig, krämig och enkel att älska.
Gustavs kroatiska potatispanna
Rustikt, salt och riktigt gott vid sidan av.
Smörstekt potatisstomp
Smörigt, friskt och perfekt till grillat.
Krispig friterad klyftpotatis
Gyllene, frasig och farligt god.
PanGourmets grymma chili
Rökig, djup och byggd för eld.
PanGourmets kycklingsoppa
Värmande, len och med lagom sting.
Miros Langos
Frasig, gyllene och omöjlig att motstå.
Langos är en riktig klassiker på svenska marknader, festivaler och sommarevenemang – men i Ungern är det betydligt mer vardagligt än så. Där äts langos ungefär som vi äter pizza, och det är lätt att förstå varför. Frasig utsida, mjuk insida och topping efter smak gör den perfekt att laga på PanGourmet.
Ingredienser
Gör såhär
Koka potatisen, skala den och mosa medan den fortfarande är varm.
Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen och florsockret i cirka 1 dl av mjölken och låt blandningen stå en liten stund.
Häll cirka 6,5 dl av mjölet i en bunke. Tillsätt jästblandningen, den mosade potatisen, saltet och resten av mjölken. Knåda till en jämn och smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt i ungefär 1 timme.
Dela degen i 12 bitar. Mjöla bakbordet och kavla ut varje bit till tunna kakor. Lägg dem på en plåt eller bricka och låt jäsa ytterligare 10 minuter.
Hetta upp oljan i din PanGourmet till cirka 160–170 grader. Fritera en langos i taget tills den fått fin färg, vänd sedan och fritera andra sidan. Använd gärna termometer för att hålla koll på temperaturen, eftersom PanGourmet har en kraftfull brännare.
När langosen är färdig, dra upp den mot pannkanten och låt överflödig olja rinna av en stund.
Topping – Miro’s Langos
Blanda lika delar fetaost och rysk yoghurt. Finhacka lite mellanstark chili och rör ner i blandningen. Låt stå i kylskåp i cirka 1 timme.
Pressa en stor vitlöksklyfta i olivolja och låt stå i rumstemperatur i cirka 1 timme.
Pensla den färdiga langosen med vitlöksoljan och toppa sedan med fetaost- och yoghurtblandningen i önskad mängd. Servera direkt och njut.
Entrecôte-panna med crème fraîche och chili
Krämig, het och rejält smakrik.
En riktigt smakrik panna där entrecôte, bacon, champinjoner, paprika och chili får koka ihop med crème fraîche, grädde och mjölk till en krämig och mustig rätt. Perfekt att laga på PanGourmet när du vill servera något rejält, värmande och generöst till många.
Ingredienser
Gör såhär
- Putsa bort fettet från entrecôten och skär köttet i tunna skivor. Lägg köttet åt sidan
- Lägg fettet du putsat bort i PanGourmet och låt det smälta ner. Ta sedan bort köttbitarna från putset, men låt det smälta fettet ligga kvar i pannan.
- Skala och hacka löken grovt. Borsta champinjonerna rena och skär dem i större bitar. Skär baconet i centimeterstora bitar och lägg ner det i pannan.
- Tillsätt lök och champinjoner och låt allt fräsa ihop.
- Dela vitlökshuvudet, plocka ur klyftorna, krossa dem lätt med en kniv och skär dem i bitar. Skär spetspaprikorna grovt. Dela chilin, ta bort kärnorna och hacka fint.
- Lägg ner vitlök, paprika och chili i pannan. Låt allt fräsa på låg värme en stund, men var försiktig så att vitlöken inte bränns.
- Flytta upp grönsakerna längs kanterna på PanGourmet och höj värmen. Lägg i en rejäl klick smör och tillsätt köttet. Bryn köttet ordentligt och krydda med Vegeta. Tänk på att Vegeta är salt, så börja försiktigt.
- När köttet har fått fin färg, dra ner grönsakerna från kanterna och blanda ihop allt i pannan.
- Tillsätt mjölk, crème fraîche och grädde. Låt koka ihop på låg värme i cirka 10–15 minuter.
- Smaka av med sambal oelek, kalvfond, champinjoncrème och svartpeppar.
Servering
Servera gärna med tortellini med grönsaksfyllning eller någon form av äggpasta.
Tortellini & kyckling i grädde
Fyllig, krämig och enkel att älska.
En generös kycklingpanna med färsk tortellini, svamp, paprika och vitlök i en fyllig gräddsås. Det här är ett recept som passar perfekt när du vill laga mycket mat på en gång, med smaker som känns både rustika, krämiga och riktigt mättande.
På PanGourmet får råvarorna gott om plats att fräsa, sjuda och blandas ihop till en härlig panna där tortellinin får koka direkt i såsen. En enkel favorit för större sällskap.
Ingredienser
Gör såhär
1. Hacka löken fint.
2. Tänd upp ring 2, 3 och 4 på din PanGourmet. Ring 4 är den största och sitter längst ut.
3. Lägg smör och rapsolja i pannan.
4. Fräs löken tills den blir mjuk och glansig.
5. Dra upp löken mot kanten så att smör och olja rinner tillbaka mot mitten.
6. Tänk på att PanGourmet har en kraftfull brännare. När pannan är varm räcker det ofta med en eller två brännare.
7. Fräs champinjoner, paprika, tomatpuré och vitlök i mitten av pannan.
8. Blanda ner löken efter en stund och pudra över ett tunt lager smoked paprika-pulver.
9. Dra upp grönsaksblandningen mot kanten och låt den småfräsa där.
10. Hetta upp mitten av pannan och fräs kycklingen. Krydda med pepparmix.
11. Blanda ihop kycklingen med grönsakerna.
12. Häll på svampfond, crème fraîche och grädde.
13. Krydda med sambal badjak och låt allt koka ihop en kort stund.
14. Lägg i den färska tortellinin och låt koka i cirka 5 minuter under lock.
Servering
Servera gärna med en fräsch grönsallad. Vill du lyfta rätten ytterligare passar ett glas smörigt Chardonnay fint till.
Gustavs kroatiska potatispanna
Rustikt, salt och riktigt gott vid sidan av.
En smakrik potatispanna med sidfläsk, pancetta, purjolök, vitlök, basilika och körsbärstomater. Här får potatisen först koka direkt i PanGourmet och sedan krossas lätt i pannan, så att den suger upp smakerna från smör, olivolja och det rökta fläsket.
Det här är ett generöst tillbehör som passar perfekt till grillat kött, fisk eller korv. En enkel men kraftfull panna med mycket sälta, värme och medelhavskänsla.
Ingredienser
Gör såhär
1. Häll cirka 5 liter vatten i din PanGourmet.
2. Tillsätt salt och lägg i potatisen med skalet kvar.
3. Koka under lock tills potatisen är mjuk.
4. Lyft upp potatisen med en hålslev och häll försiktigt bort vattnet. Tänk på att både panna och vatten är mycket varmt.
5. Lägg smöret i pannan och häll på olivoljan.
6. Tillsätt det tärnade sidfläsket och låt det fräsa på låg värme en stund, så att smaken släpper ordentligt i pannan.
7. Lägg i körsbärstomaterna, gärna med kvistarna kvar, och låt dem fräsa med.
8. Strimla purjolöken och hacka vitlöken.
9. Lägg ner purjolök och vitlök i pannan och låt det mjukna tillsammans med fläsket och tomaterna.
10. Lägg tillbaka potatisen i pannan.
11. Dela och krossa potatisen lätt med stekspaden. Den ska inte mosas, bara tryckas till så att den får grov struktur och kan ta åt sig smaken.
12. Lägg över den tunt skivade pancettan och toppa med färsk basilika.
13. Smaka av med havssalt och nymalen svartpeppar.
Servering
Servera som ett rejält tillbehör till grillat kött, fisk eller korv. En perfekt panna när du vill ha något enkelt, rustikt och riktigt smakrikt vid sidan av.
Smörstekt potatisstomp
Smörigt, friskt och perfekt till grillat.
Ett enkelt och smakrikt potatisstomp med mjölig potatis, silverlök, smör, olivolja och finrivet citronskal. Potatisen krossas grovt direkt i PanGourmet, vilket ger en härlig rustik känsla med både mjuka bitar och fin struktur.
Citronen ger ett fräscht lyft som gör stompningen extra god till grillat kött, fisk eller lax. Ett tillbehör som är lätt att laga, men som känns betydligt roligare än vanligt potatismos.
Ingredienser
Gör såhär
1. Tvätta potatisen noga och koka den med skalet på tills den är mjuk.
2. Finhacka silverlöken.
3. Riv det yttersta skalet från citronerna. Riv inte för djupt, eftersom det vita under skalet kan ge en besk smak.
4. Tänd upp ring 2 och 3 på din PanGourmet.
5. Lägg i smöret och låt det smälta.
6. Tillsätt silverlöken och fräs den försiktigt en liten stund.
7. Lägg i den kokta potatisen med skalet kvar. Låt gärna lite av kokvattnet följa med ner i pannan.
8. Krossa potatisen grovt med en stor ballongvisp eller liknande. Potatisen ska inte bli helt slät, utan det får gärna finnas bitar kvar.
9. Häll över olivolja och tillsätt det finrivna citronskalet.
10. Vänd runt allt i pannan en kort stund så att smör, olja, lök och citron fördelas jämnt. Se upp så att potatisen inte bränns.
Servering
Servera till grillat kött, kyckling eller fisk. Potatisstompet passar även riktigt bra till mjölkkokt lax eller andra milda fiskrätter.
Krispig friterad klyftpotatis
Gyllene, frasig och farligt god.
En enkel men riktigt god klyftpotatis som friteras direkt i PanGourmet tills den blir frasig på utsidan och mjuk på insidan. Behåll gärna skalet på för mer smak, bättre struktur och en härligt rustik känsla.
Det här är ett perfekt tillbehör till grillat kött, fisk, hamburgare eller korv – men fungerar lika bra att servera som snacks med salt, ajvar eller ketchup.
Ingredienser
Gör såhär
1. Skölj potatisen noga och skär den i klyftor.
2. Behåll gärna skalet på för mer smak och struktur.
3. Värm upp rapsoljan i din PanGourmet till cirka 160–170 grader.
4. Använd gärna termometer för att hålla koll på temperaturen.
5. Lägg försiktigt ner potatisklyftorna i oljan och rör om varsamt.
6. Vänd runt klyftorna då och då så att de får jämn färg runt om.
7. När potatisen har fått fin gyllene färg, ta upp en klyfta och provsmaka.
8. Potatisen ska vara mjuk på insidan och krispig på utsidan.
9. När potatisen är färdig, dra upp klyftorna mot pannkanten och låt överflödig olja rinna av.
10. Låt klyftorna vila några minuter tills de är torra, fina och fortfarande varma.
11. Salta efter smak innan servering.
Servering
Servera till grillat kött, fisk, korv eller hamburgare. De är också riktigt goda precis som de är, med salt, ajvar, ketchup eller annan favoritdipp.
PanGourmets grymma chili
Rökig, djup och byggd för eld.
En kraftfull chili med högrev, rökt sidfläsk, chipotle, mörkt öl och värmande kryddor. Det här är en rätt som får ta tid, där smakerna långsamt kokar ihop till en fyllig, rökig och riktigt mustig gryta.
Den lagas allra helst i en Dutch Oven över öppen eld, men fungerar även i en rejäl gryta. Perfekt när du vill bjuda på något rustikt, smakrikt och rejält mättande.
Ingredienser
Gör såhär
1. Häll rapsolja i pannan eller grytan och hetta upp.
2. Stek högrev, rökt sidfläsk och skivad silverlök tills köttet får fin yta och löken börjar mjukna.
3. Tillsätt paprika, vitlök, chipotle och tomatpuré.
4. Låt allt fräsa ihop en stund så att smakerna får vakna ordentligt.
5. Lägg i oregano, koriander, kakaopulver, spiskummin och finhackad habanero.
6. Var försiktig med habaneron – den ger mycket hetta.
7. Häll på vatten och mörkt öl.
8. Lägg i oxbuljongtärningen och rör om.
9. Koka under lock i cirka 2 timmar.
10. Ta av locket och låt chilin koka ytterligare cirka 1 timme på svag värme, tills den blivit djup, tät och smakrik.
11. Smaka av med salt vid behov.
Servering
Servera med ett rejält surdegsbröd och toppa gärna med riven cheddarost. En rätt som passar perfekt när maten får vara varm, rökig och riktigt generös.
PanGourmets kycklingsoppa
Värmande, len och med lagom sting.
En smakrik kycklingsoppa med curry, paprika, schalottenlök, vitlök och grädde. Den är enkel att laga, men får ett härligt djup från curryn och en försiktig hetta från habanero.
Det här är en perfekt soppa när du vill servera något varmt, mättande och generöst till många. Servera med ett riktigt gott surdegsbröd vid sidan av.
Ingredienser
Gör såhär
1. Skala och hacka schalottenlöken.
2. Låt löken fräsa i smör på låg värme tills den mjuknar.
3. Strimla paprikan och lägg ner den i pannan.
4. Strimla kycklingen och tillsätt den.
5. Låt kycklingen fräsa med tills den börjar få fin yta.
6. Strö över grön curry och gul curry.
7. Låt kryddorna fräsa med en kort stund, men inte för länge eftersom curryn kan få en besk smak.
8. Tillsätt buljong och vispgrädde.
9. Lägg i lite habanero efter smak.
10. Var försiktig med habaneron – den ger mycket hetta.
11. Låt soppan koka på låg värme under lock i cirka 20 minuter.
12. Smaka av och justera hettan vid behov.
Servering
Servera soppan varm tillsammans med ett gott surdegsbröd, till exempel Grand Levain.
Ta recepten hela vägen till hällen
När idéerna väl finns där handlar det bara om rätt utrustning. Med PanGourmet får du ytan, värmen och känslan som gör matlagningen både enklare och roligare – från första råvaran till sista serveringen.